Bacardi 8 הינו בלנד של רומים שונים בני 8-16 שנים המיושנים בחביות עץ אלון מיוחדות העומדות בקריטריונים הנוקשים של החברה. במשך שנים נשמר Bacardi 8 בבלעדיות לבני משפחת בקרדי בלבד וכיום מוצע גם לקהל הרחב. המשקה הייחודי זכה במספר מדליות ופרסים בתחרויות ודירוגים שונים.

למשקה טעם קרמלי מתקתק, הדומה באיכויותיו לוויסקי אך עם יותר מתיקות.

הטעם המורכב כולל איכויות של פירות טרופיים, קליפות הדרים ותבלינים חורפיים בסיומת מעודנת.

הארומה של Bacardi 8 כוללת ניחוחות של עץ אלון, זרעי שומר ונגיעה של פירות הדר.